食品加工机械与设备基本信息

1、食品加工机械与设备是食品制造业中不可或缺的一部分，它们的出现极大地提升了生产效率，改善了产品质量。本书《食品加工机械与设备》由张国治撰写，属于中国轻工业出版社丛书中的一本，ISBN为9787501984053，于2011年9月出版，共有307页，以平装形式发行，开本为16开。

2、本书由崔建云作/译，轻工业出版社于2006年09月出版，ISBN为9787501942732，页数507，重量约0.638KG，定价为￥500。食品加工机械与设备基本信息，是食品工业生产不可或缺的一部分。

3、食品生产中的工艺装备主要分为机械和设备两大类。机械类具备运动工作构件，通过机械方式作用于食品。设备类则设有反应空间，食品在此处进行物理-化学、生物化学、热等过程，导致食品性质发生变化。食品生产装备通常由机械和设备组合而成。

食品机械与管理专业高校专业设置

食品机械与管理专业的课程设置注重理论与实践相结合，强调学生综合素质的培养。通过专业课程的学习和实践环节的训练，学生能够深入理解食品机械设备的工作原理，掌握设备维护和管理的方法，同时具备应用开发能力，为食品工业的发展贡献自己的力量。

食品工程类专业则涉及乳品工艺专业、食品分析与检验专业、食品机械与管理专业、食品加工技术专业（食品监督与管理）、食品加工技术（酒类工程专业方向）、食品加工技术（酒类贸易专业方向）以及食品分析与检验专业（白酒评鉴与检验）。

粮食储藏与物流技术：专注于粮食储藏技术和物流管理，学生将学习粮食储藏设施的设计、粮食仓储管理、粮食物流规划等知识，以适应粮食行业对高效物流系统的需求。食品机械与管理：该专业培养学生掌握食品机械的设计、操作和维护技能，同时学习食品企业的生产管理和运营管理。

食品科学与工程专业的课程设置丰富多样，主要包括食品工艺学概论、食品分析、食品质量与安全检测等主干课程，涵盖了食品加工机械、设备、工厂设计、工程原理等多个领域，如发酵食品工艺、果蔬食品加工、畜产食品加工、粮油食品加工等。

师资队伍强大，课程质量上乘，拥有国家级和省级精品课程，如“食品工艺学”和“食品机械与设备”课程，以及“食品科学与工程进展”双语示范课程。食品质量与安全专业注重培养具备多学科知识的高级技术人才，他们在食品生产、流通和消费领域，能从事质量分析、安全管理及科学研究等工作。

求机械加工厂车间管理制度

遵守企业考勤制度。生产过程中必须严格按产品配方生产，勤俭节约，杜绝浪费。 爱惜生产设备、原材料和各种包装材料，严禁损坏。 服从生产主管的安排，及时作业，保证按时、按质、按量完成生产任务。 衣着清洁整齐，按照要求穿制服上班。 严禁私自外出，有事必须向生产主管请假。

机械设备之间的间距小型设备不小于0．7m；中型设备不小于1m；大型设备不小于2m。操作人员和设备旋转应是背对背或面对背交错摆放。主要通道应有白线标志或警告指示标志；（2）工件、毛坯、工具应存放整齐、平稳可靠、分类堆放，做到定置管理。

机械设备安装、拆除单位，应当依照机械设备安全技术规范及本规定的要求，进行安装、拆除活动，机械设备安装单位对其安装的机械设备的安装质量负责。